Šokery

Šoker na potraviny, známý též jako shoker či šokový zchlazovač, umožňuje šokové zchlazení nebo zmrazení potravin a jídel. Slouží pro jejich delší uchování a možnost pozdějšího výdeje. Šokové zchlazování probíhá podle předem nastavené zchlazovací křivky tak, aby byl potlačen výskyt a množení mikroorganismů. Po šokovém zchlazení lze potraviny uchovávat v lednici až 5 dní. U zmrazených jídel je doba uchovávání až několik měsíců. Gastro šokery a zmrazovače si můžete vybrat z různých velikosti – na míru vaší kuchyni. Umí zefektivnit výrobní proces všech stravovacích provozů, šetří suroviny, čas i náklady na přípravu jídel.