Konvektomat - parní, elektrický, 20xGN1/1, 31 kW, 400V, 930x970x1900 mm, inox | EKA, Millennial Touch Screen

Detailní popis produktu

Zcela nejmodernější a nejvyspělejší z celé série gastronomických konvektomatů- Elektronický, 7-palcový, barevný a dotykový ovládací displej TFT (Thin Film Transistor), který umožňuje velmi precizně nastavit a zadat veškeré parametry vaření. Menu ovládacích prvků je dostupné ve 42 světových jazycích, mezi jinými i v českém jazyce- Konvektomaty MILLENIAL BLACK MASK mají tři patentovaná řešení:Airflowlogic™ – inovativní a patentované řešení, které se zaměřuje na zcela přepracovaný deflektor (kryt ventilátoru). Výsledkem tohoto ošetření je výrazné zlepšení cirkulace vzduchuHumilogic™ – nový patentovaný zvlhčovací systém, který dodává vodu přímo z ventilátoru. Zaručuje tak maximální úroveň vlhkosti a výrazně nižší spotřebu vodyDrylogic™ – systém vysoušení komory Drylogic™. Díky neustálé kontrole naprogramovaných parametrů mají trouby MILLENIAL plnou kontrolu nad řízením úrovně vlhkosti v komořeNEJDŮLEŽITĚJŠÍ FUNKCE:Multi LevelTato funkce je užitečná zejména při vaření několika pokrmů, které vyžadují stejné teploty a stupeň zapaření, ale rozdílné doby vaření. Multi Level vám umožní vařit všechny tyto pokrmy najednou a oznámí Vám, který z nich musíte vyjmout z komory, až bude připraven1-bodová sondaDíky sondě může trouba neustále sledovat a udržovat požadovanou teplotu uvnitř jídla. Neustále a zcela automaticky upravuje parametry tak, aby výsledky pečení a vaření byly vždy dokonalé.Automatický mycí systém.Montáž této možnosti pouze ve výrobně.4 mycí programy: Eko, Normální, Intenzivní, Oplachování. Přizpůsobeno různým stupňům znečištění komory. Nový design mycí hlavy ušetří až 30% vodyPre-HeatingPředehřátí komory o +30°C více než nastavená teplota – aby trouba byla perfektně připravená pro příjem připravovaného pokrmuHoldingUdržujte jídlo na dostatečně vysoké teplotě, okamžitě po skončení cyklu vařeníCool DownRychlé snížení teploty v komoře, aby byla způsobilá pro potřeby dalšího připravovaného pokrmu, které vyžaduje odlišné teplotní parametry, než jsou aktuálně v komořeHACCPSchopnost sčítání provozních parametrů trouby za účelem kontroly správného průběhu vařeníProoferKomora se promění v kynárnuHolding CabinetKonvektomat může fungovat rovněž jako banketní skříňka – udržuje pokrmy na dostatečně vysoké teplotě, zajišťuje potřebnou vlhkost, až do chvíle výdeje jídelMožnost zaznamenání až 500 programů, 10 kroků každýStačí si vybrat jeden z 500 programů a stisknout START. Konvektomat začne pracovat sám, přesně udržuje předem uložené parametry jako: teplota v komoře, teplota uvnitř jídla, doba vaření a stupeň vlhkosti během každém kroku celého procesu. Tyto parametry lze ukládat, upravit či z paměti zcela vymazatTři rychlosti otáček ventilátorůTřístupňové nastavení otáček ventilátoru zajišťuje, že proudění vzduchu je plně přizpůsobeno potřebám vaření a teplota je rovnoměrná v celé komořeVaření se sondouDíky sondě může trouba neustále sledovat a udržovat požadovanou teplotu uvnitř jídla. Neustále a zcela automaticky upravuje parametry tak, aby výsledky pečení a vaření byly vždy dokonalé.Vaření s využitím funkce Delta TTato vylepšená metoda vaření se sondou přijde vhod zejména během pečení větších porcí masa, jako například šunky atd. Systém automaticky udržuje nepatrný rozdíl mezi teplotou v komoře a středem jídla.Díky této funkci je připravovaný pokrm vždy rovnoměrně uvařený/upečenýUSB portToto řešení je doporučeno zejména pro řetězové kuchyně. Musí být naprogramována pouze jedna pec. Ostatní lze naprogramovat pomocí USB portuOSTATNÍ VLASTNOSTI KONVEKTOMATŮ TOUCH SCREEN GASTRO:- Regulace teploty v rozmezí 30-270°C- Opoždění automatického zapnutí trouby až o 24 h – velmi užitečné pro přípravu konvektomatu či pokrmu před příchodem zaměstnanců- Možnost zaznamenat den a aktuální hodinu- Alarm spuštěný kondenzační digestoří (týká se pouze pecí s připojenou digestoří)- Pára je vytvářena bezprostředně nástřikem vody na topná tělesa, výběr z 10 stupňů zapařování- Bezpečné otevírání dveří – blokace otevření při 60°, 90 °, 120° a 180° pro ochranu obsluhy při nekontrolovaném pohybu dveří po jejich otevření- Dvojité prosklené dveře a LED osvětlení v komoře- Vnější sklo pece má gravitační chlazení- Dveřní panty na pravé straně- Snadné otevírání vnitřního skla dveří- Těsnění dveří vyrobené ze silného silikonu, odolného vůči vysokým teplotám, namontované v plášti pece, snadno vyměnitelné- Izolovaný plášť pece nejen šetří elektrickou energii, ale také významně zvyšuje bezpečnost zaměstnanců provozovny- Okap pod dveřmi komory zamezuje skapování kondenzované vodní páry, zejména po vaření v páře či pomocí smíšeného cyklu- Komora je zhotovená z prvotřídní nerezové oceli AISI 304- Díky lisované komoře a zaobleným rohům je čištění pece velmi snadné- Opláštění vyrobeno plně z nerezové oceli- Voděodolnost: IPX 5- Nastavitelné nožky zajišťují dokonalé polohování pece- Nutné připojení k elektrické síti, ošetřené vodě a odpadu