Konvektomat - parní, elektrický, 16x600x400, 31 kW, 400V, 930x977x1900 mm, inox | EKA, Millennial Black Mask

Detailní popis produktu

Série novodobých konvektomatů MILLENIAL BLACK MASK BAKERY pro plechy 600×400 mm. Komora je záměrně zvětšená pro větší plechy.- Elektronický, 7-palcový dotykový ovládací panel umožňuje velmi přesné a snadné nastavení požadovaných parametrů vaření- Konvektomaty MILLENIAL BLACK MASK mají v nabídce dva patentované řešení: Airflowlogic™ – inovativní a patentované řešení, které se zaměřuje na zcela přepracovaný deflektor (kryt ventilátoru). Výsledkem tohoto ošetření je výrazné zlepšení cirkulace vzduchuHumilogic™ – nový patentovaný zvlhčovací systém, který dodává vodu přímo z ventilátoru. Zaručuje tak maximální úroveň vlhkosti a výrazně nižší spotřebu vodyNEJDŮLEŽITĚJŠÍ FUNKCE:1-bodová sondaDíky sondě může trouba neustále sledovat a udržovat požadovanou teplotu uvnitř jídla. Neustále a zcela automaticky upravuje parametry tak, aby výsledky pečení a vaření byly vždy dokonalé.Automatický mycí systém. Montáž této možnosti pouze ve výrobně. 4 mycí programy: Eko, Normální, Intenzivní, Oplachování. Přizpůsobeno různým stupňům znečištění komory. Nový design mycí hlavy ušetří až 30% vodyPre-HeatingPředehřátí komory o +30°C více než nastavená teplota – aby trouba byla perfektně připravená pro příjem připravovaného pokrmuHoldingUdržujte jídlo na dostatečně vysoké teplotě, okamžitě po skončení cyklu vařeníCool DownRychlé snížení teploty v komoře, aby byla způsobilá pro potřeby dalšího připravovaného pokrmu, které vyžaduje odlišné teplotní parametry, než jsou aktuálně v komořeHACCPSchopnost sčítání provozních parametrů trouby za účelem kontroly správného průběhu vařeníProoferKomora se promění v kynárnuHolding CabinetKonvektomat může fungovat rovněž jako banketní skříňka – udržuje pokrmy na dostatečně vysoké teplotě, zajišťuje potřebnou vlhkost, až do chvíle výdeje jídelMožnost zaznamenání až 100 programů, 10 kroků každýStačí si vybrat jeden ze 100 programů a stisknout START. Konvektomat začne pracovat sám, přesně udržuje předem uložené parametry jako: teplota v komoře, teplota uvnitř jídla, doba vaření a stupeň vlhkosti během každém kroku celého procesu. Tyto parametry lze ukládat, upravit či z paměti zcela vymazatTři rychlosti otáček ventilátorů: od 1500 do 2800 ot/minTřístupňové nastavení otáček ventilátoru zajišťuje, že proudění vzduchu je plně přizpůsobeno potřebám vaření a teplota je rovnoměrná v celé komořeVaření se sondouDíky sondě může trouba neustále sledovat a udržovat požadovanou teplotu uvnitř jídla. Neustále a zcela automaticky upravuje parametry tak, aby výsledky pečení a vaření byly vždy dokonalé.Vaření s využitím funkce Delta TTato vylepšená metoda vaření se sondou přijde vhod zejména během pečení větších porcí masa, jako například šunky atd. Systém automaticky udržuje nepatrný rozdíl mezi teplotou v komoře a středem jídla.Díky této funkci je připravovaný pokrm vždy rovnoměrně uvařený/upečenýUSB portToto řešení je doporučeno zejména pro řetězové kuchyně. Musí být naprogramována pouze jedna pec. Ostatní lze naprogramovat pomocí USB portuOSTATNÍ VLASTNOSTI KONVEKTOMATŮ MILLENIAL BLACK MASK BAKERY:- Regulace teploty v rozmezí 30-270°C- Nastavení doby provozu: do 11 h a 59 min, nebo možnost NON-STOP provoz- Opoždění automatického zapnutí trouby až o 24 h – velmi užitečné pro přípravu konvektomatu či pokrmu před příchodem zaměstnanců- Možnost zaznamenat den a aktuální hodinu- Alarm spuštěný kondenzační digestoří (týká se pouze pecí s připojenou digestoří)- Pára je vytvářena bezprostředně nástřikem vody na topná tělesa, výběr z 10 stupňů zapařování- Bezpečné otevírání dveří – blokace otevření při 60°, 90 °, 120° a 180° pro ochranu obsluhy při nekontrolovaném pohybu dveří po jejich otevření- Dvojité prosklené dveře a LED osvětlení v komoře- Vnější sklo pece má gravitační chlazení- Dveřní panty na pravé straně- Snadné otevírání vnitřního skla dveří- Těsnění dveří vyrobené ze silného silikonu, odolného vůči vysokým teplotám, namontované v plášti pece, snadno vyměnitelné- Izolovaný plášť pece nejen šetří elektrickou energii, ale také významně zvyšuje bezpečnost zaměstnanců provozovny- Okap pod dveřmi komory zamezuje skapování kondenzované vodní páry, zejména po vaření v páře či pomocí smíšeného cyklu- Komora je zhotovená z prvotřídní nerezové oceli AISI 304- Díky lisované komoře a zaobleným rohům je čištění pece velmi snadné- Opláštění vyrobeno plně z nerezové oceli- Voděodolnost: IPX 4- Nastavitelné nožky zajišťují dokonalé polohování pece- Nutné připojení k elektrické síti, ošetřené vodě a odpadu